Bonhoeffer College homepage Locaties Informatie over de identiteit van de school Bekijk en teken ons gastenboek Examens Klik hier om ons te mailen Opgeven en bekijken e-mail oud-leerlingen

 U bent hier > alg.homepage > mekkelholtspad > praktijk > werken in de keuken

Locatie Mekkelholtspad
















    


Werken in de keuken.

 

                     
1.

Algemene vaardigheden
    - hygiene

- persoon

- bedrijf
      - sociaal
   

- reiniging en desinfectie
     
2.

Productie en kooktechnieken
   

- mise en place
   

- schoonmaaktechnieken
   

- kooktechnieken
   

- snijtechnieken
     
3.

Productietechnieken bakkerij
   

- gistdeeg
   

- zanddeeg
   

- cake beslag
     
4.

Warenkennis
    - grondstoffen - vis
    - halffabrikaten - vlees
   

- groenten

 - kruiden
    - zuivelproducten  
     
5. Gereedschappen, machines, apparaten
    - materialen
    - hoe werken de machines, apparaten en gereedschappen
     
6.

Recepten

  
   

- groot aantal recepten
     
     
     
 

 
 

   Onderwerpen


      Bruggertstraat    |      Geessinkweg     |     Lijsterstraat    |     Vlierstraat    |     Van der Waalslaan       E-mail  |  Home   

© 2009 BC.